材料(4人分)
鯛 4切れ(320g)
塩・白コショウ 適量
グリーンアスパラ 4本
ブロッコリー 1/3個
赤パプリカ 1/3個
カブ 1個
白ワイン 1/2カップ
水 1/4カップ
ローズマリー 2枝
シークワーサージュース
市販・果汁100% 大さじ2 1/3
はちみつ 大さじ4
作り方・レシピ
1.鯛の中骨をとり半分に切り、塩・
白コショウをふる。

2.鍋にオリーブオイルを入れて、鯛、
斜めに切り、グリーンアスパラ、
ブロッコリー、赤パプリカ、カブを入れ
て、塩・コショウをし、白ワイン、水を
加えてローズマリーをのせて蓋をして
約4〜5分蒸し煮する。

3.シークワーサージュース、はちみつを
ミキサーに入れて少し混ぜてから、塩を
入れてサラダ油を数回に分けて加えなが
ら混ぜてシークワーサーソースを作る。

4.お皿にシークワーサーソース、鯛、
野菜を彩りよく盛り付けで出来上がり♪
シークワーサーソースは、レモンでも
代用できます。シークワーサーはレモンの
1/5くらいの酸味なので量を減らして作って
下さい!!


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