材料（４人分）
じゃがいも（メークイン）250g
塩 小さじ1/3
溶き卵 1/2個
薄力粉（ふるいかける）60g
グリーンアスパラ 6本
生クリーム 1カップ
塩 適量
こしょう 適量
パルメザンチーズ(すりおろし)
1/3カップ
作り方・レシピ
1.鍋に多め水を入れて、塩を加え
皮むきして、ひと口大のじゃがいも
（メークイン）を柔らかくなるまで
茹でる
2.水気を切ってから鍋に入れて、火
にかけて水分を飛ばして、マッシャ
ーで潰して、ボウルに入れる
3.塩・溶き卵を加えてゴムベラでよく
混ぜ合わせて、薄力粉を加え、手でよ
くこねてひとまとめにして、ニョッキ
の生地作る
4.打ち粉をした台にニョッキの生地のせ
て、90度に回転させて1度めん棒で伸ばす
を2度程繰り返して厚さ1cmにする
手を使って伸ばして大丈夫♪
5.1cm角に切りニョッキを作る
6.塩入りのたぅぷり熱湯にニョッキを
数個ずつ落とし入れて1〜2分茹で
7.ニョッキが浮き上がってきたら
グリーンアスパラ（斜め切り3cm）
を加え1分程茹で、ニョッキとグリーン
アスパラをザルに上げる
7.フライパンに生クリームを入れて
3分程煮詰めたら、ニョッキとグリーン
アスパラ加え塩、こしょうで味を調え
すりおろしたパルメザンチーズを絡めて
器に盛り付ければ出来上がり
生クリームは、半分の分量
ぐらいまで煮詰る
じゃがいもの代わりにかぼちゃを使ったり、
チーズをモッラレラ・クリームチーズ
などに代えても美味しいです♪
デリデリキッチン
(1人分)369Kcal


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