材料（4人分）
玉ねぎ 1/4個
そら豆 8個
グリーンアスパラ 8本
ベーコン 2枚
卵 6個　
生クリーム 200cc
パルメザンチーズ 45g
ミニトマト 4個
あさり(砂抜き) 24個
白ワイン 100cc
にんにく(みじん切り)
小さじ1
サラダ油 適量
塩 適量
黒こしょう 適量

作り方・レシピ
1.鍋に水、塩を入れて熱湯に
なったら玉ねぎ(くし切り)
を入れて約1分程茹で、同じ
鍋でそら豆(薄皮なし)を入れ、
約30秒後にグリーンアスパラ
(長さ2〜3cm切る)を入れ、さ
らに約30秒後にベーコン(幅1
cm切る)を入れてさっと茹でて、
全て同時に全部取り出して水気
を切る
2.ボウルに卵を入れて溶き生ク
リーム90cc、パルメザンチーズ
(すりおろし)塩、黒こしょう加
えて泡立て器で混ぜてベジタブル
オムレツ卵液を作る
3.フライパンにサラダ油を入れて
加熱してベジタブルオムレツ卵液
を流し入れてかき混ぜながら半熟
しして火を止めて茹でた野菜、べ
ーコン、ミニトマト(半分に切る)
を広げて全体にのせて、蓋をし弱火
で4〜5分蒸し焼きにしてベジタブル
オムレツ作る
4.別の鍋で白ワイン、あさり、にん
にく(みじん切り)を入れて蓋をして
蒸し煮しながら、鍋を揺らしてあさ
り殻が開くまで加熱して、あさりを
取り出し、アクを取り生クリーム110
ccを加えて2分程度煮詰め、あさりを
戻し入れて黒こしょうをして味を整
えあさりクリームソースを作る
5.皿にベジタブルオムレツを盛り付
けて、あさりクリームソースを添え
れば出来上がり
あさりクリームソースと春野菜の
オムレツで春満喫のセレブ献立♪
デリデリキッチン
あさりクリームのベジタルオムレツ
(1人分)472Kcal


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