材料（4人分）
菜の花 1束
塩 適量
厚揚げ 2枚
サラダ油 適量
ベーコン 250g
えのき 2袋
酒 大さじ1と1/3
薄口しょうゆ
大さじ 1と1/3
だし汁 1と1/2
塩 適量
水溶き片栗粉 適量
三つ葉 適量
作り方・レシピ
1.鍋に塩を入れた熱湯で菜の花
を1分程茹でて、氷水に取りかき
混ぜて一気に冷やして繊維をつぶ
れないように絞り、半分に切る｡
太い軸の場合は、半分に切って
から縦に半分に切る｡
2.そのままの鍋で、厚揚げを
入れて茹で、ペーパータオル
などで水気取って三角に切り
皿に盛り
3.フライパンにサラダ油を入れて
加熱して、ベーコン(幅2〜3cmに切る)
を中火で1分程炒めて、えのき(小分け)
を加え炒める
4.酒、薄口しょうゆ､だし汁を加えて
約1分程炒め煮して､味見をしながら塩
で味を整えて、菜の花を加えて、加熱
して水溶き片栗粉でとろみをつけて、
菜の花とベーコンのあんかけを作る
5.厚揚げを盛った皿に菜の花とベーコン
のあんかけをかけて三つ葉(長さ3cm程に
切る)飾れば出来上がり
春の食材 菜の花が満喫出来て
華やかでヘルシー献立♪
デリデリキッチン
菜の花とベーコンで春のおめかし厚揚げ
(1人分)494Kcal


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